No começo dos anos 80 iniciara-se o novo alvorecer do cooperativismo de crédito brasileiro. Após os anos de chumbo, nos quais as instituições do setor foram literalmente perseguidas pelo regime que se instalara no país em 1964, os ares da abertura política propiciam a reorganização desse ramo do cooperativismo no Brasil.

Por esses tempos, em 19 de junho de 1980, um grupo de funcionários da Assembleia Legislativa de Minas Gerais, movido por um espírito comum de solidariedade e necessidade de ajuda mútua, reúne-se em assembleia e decide pela constituição de uma entidade de apoio financeiro, para auxiliar os servidores da Casa quanto ao uso adequado do crédito e à administração de seus gastos, promovendo o desenvolvimento econômico e a melhoria da qualidade de vida.

Como idealizador desse grupo e primeiro presidente, para exercer um mandato de dois anos, elege-se Marco Aurélio Gomes Lobo, permanecendo à frente da Cooperativa por dois períodos, até 1984, quando então assume Bruno Leonardo Pirani (1984-1986), o qual, por seu turno, foi substituído por Paulo Daniel Godoy (1986-1988), e este, na sequência, por Wagner Dias da Silva (1988-1944).

Wagner Dias exerceu três mandatos e foi substituído, em 1994, por Cristiano Felix dos Santos Silva, que assumiu o comando da Cooperativa e está em seu quinto mandato, a ser completado em 2014.

A ideia de criação de uma cooperativa surgiu porque havia necessidade de ajuda mútua entre os servidores da Assembleia em suas questões financeiras, e o caminho do cooperativismo era o que mais se aproximava das soluções de forma mais justa e solidária. E para essa “construção” a base foi a ajuda mútua, a solidariedade, a transparência, o compromisso e a confiança. Tal alicerce vem sustentando a Cooperativa ao longo de toda sua existência.

Mesmo com muitas dificuldades, nos primeiros anos de funcionamento da Cooperativa, esses pioneiros se empenharam na conscientização dos demais servidores da Assembleia e mostraram que o Sicoob Cofal tinha nascido para atender aos anseios dos cooperados, disponibilizando crédito mais fácil, com menores taxas de juros, e melhores opções de investimento para suas economias. 

O Sicoob Cofal obteve várias conquistas, algumas das quais não podem deixar de ser mencionadas.  Em novembro de 1999, foi desenvolvido um projeto-piloto com 27 cooperados, para a implantação da conta corrente. A partir daí, passou a funcionar como instituição financeira diferenciada, com todos os serviços básicos, como: saques, depósitos, débito automático, saldos, extratos, talões de cheques, cheque especial, cartões de débito e crédito.  Uma opção que proporcionou ao cooperado menor burocracia, atendimento mais rápido e personalizado e taxas mais vantajosas que as do mercado.  Em março de 2001, foi inaugurada a sede própria da Cooperativa, uma conquista que abriu novas possibilidades à instituição e deu novo impulso à busca de outras vitórias. A nova sede possibilitou ao Sicoob Cofal atingir um novo patamar de desenvolvimento, com aprimoramento e ampliação da oferta de produtos e serviços aos cooperados.

Em dezembro de 2006, foi implantado o SISBR (Sistema de Informática do Sicoob), um software que possibilitou a interligação das cooperativas de crédito de todo o país vinculadas ao sistema.  Uma conquista que resultou em muitas vantagens, facilitando o controle administrativo e financeiro das cooperativas, padronizando os procedimentos e garantindo que as transações financeiras sejam mais eficazes e seguras. Outra vantagem é que o cooperado tem acesso ao Internet Banking, grande evolução na prestação de serviços do Sicoob Cofal. Esse recurso leva ao ambiente de trabalho ou à casa do cooperado todos os produtos que a instituição oferece. O cooperado poderá fazer toda sua movimentação financeira, em tempo real, em cooperativas interligadas ao Sicoob. Para essas mudanças, o Sicoob Cofal investiu na modernização de seus equipamentos e na aquisição de novas máquinas.

Em 2010 a Cooperativa completou 30 anos, com uma equipe de 33 funcionários, cumprindo suas metas e objetivos. Oferece produtos e serviços de qualidade aos associados e encerra cada exercício com distribuição de sobras. O Sicoob Cofal é uma instituição privada, de caráter financeiro, vinculada ao Banco Central do Brasil, regida por suas normas, e auditada pela Central das Cooperativas de Economia e Crédito de Minas Gerais (Sicoob Central Cecremge). É, assim como as demais cooperativas, uma instituição financeira independente. E não um banco.

Ao longo desses anos, o Sicoob Cofal foi, gradativamente, desenvolvendo uma política voltada para o atendimento das demandas e interesses de seus associados. Hoje, está apto a oferecer produtos e serviços em condições melhores que as de algumas instituições bancárias. Tem taxas de juros mais adequadas, cobra poucas tarifas bancárias, presta atendimento personalizado. Mas o grande diferencial está na essência do sistema. É uma sociedade cooperativa que tem como objetivo principal a prestação de serviços aos associados.